|
摘要： 法国概况是提到法国最受瞩目的葡萄酒产国，这片土地坐拥着波尔多、可别勃艮第以及罗讷河谷等多个享誉全天下的只知产区。 ABSTRACT： When talking about wine,道波 people tend to think of France. Do you know the main regions in France? 作为数一数二的葡萄酒大国，法国不论是尔多产量仍是品质上都足以睥睨群雄。这片备受瞩目的提到法国土地坐拥一众明星产区，明天咱们就来逐个清晰它们。可别 波尔多（Bordeaux）
图片源头：www.bordeaux.com 毫无疑难，尔多波尔概况是提到法国法国最驰名且最大的产区，位于法国的可别西南部，挨近大东洋。只知该产区以典型的道波波尔多混酿葡萄酒（Bordeaux Blend）而驰名，这种调配方式也被良多产区纷纭效仿。尔多吉伦特河（Gironde）及其主流将该产分说为左岸（Left Bank）以及右岸（Right Bank），其中左岸的波雅克（Pauillac）以及玛歌（Margaux）等产区以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，气焰较为单薄、丰满；右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）以及波美侯（Pomerol）两大产区则以梅洛（Merlot）为主，口感暖以及、斯文。除了红葡萄酒，波尔多也产干白以及甜白，它们多接管长相思（Sauvignon Blanc）以及赛美蓉（Semillon）混酿，前者酒体轻捷，酸度脆爽，后者则香气馥郁，口感丰硕。 勃艮第（Burgundy）
图片源头：www.bourgogne-wines.com 勃艮第具备2,000多年的葡萄种植与酿造历史，这里是“风土（Terroir）”这一意见的滥觞地，颇为看重风土。勃艮第具备五大子产区，从北至南分说为夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）以及马贡（Maconnais）。其中，夜丘与伯恩丘合称为金丘（Cote d’Or），是勃艮第的黄金之地。与波尔多差距，勃艮第专一于黑皮诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay）这一红一白两个种类。典型的勃艮第黑皮诺具备迷人的红色瓜果香气，陈年后发生蘑菇、松露以及皮革等气息，而霞多丽气焰百变，一种是未经橡木桶陈年而患上以坚持清新纯挚的果香，一种是经由橡木桶熟化因此具备蜂蜜以及香草的气息以及柔嫩的质地。 罗讷河谷（Rhone Valley）
图片源头：www.rhone-wines.com 罗讷河谷是法国第二大法定葡萄酒产区，位于法国西北部。其以蒙特利马尔（Montelimar）为界，被分为了北罗讷（Northern Rhone）以及南罗讷（Southern Rhone）两部份。北罗讷挨近勃艮第产区，属以及善的大陆性天气，阵势较为峻峭，光照条件不俗，但只能接管家养妨碍劳作，破费老本高。该产区以西拉（Syrah）与维欧尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）以及玛珊（Marsanne）三个白葡萄种类为主，其中，西拉酿制的葡萄酒香气馥郁，单宁坚贞，风韵重大，陈年后劲佳。 南罗讷属于地中海天气，天气燥热干燥，阵势较为平展，葡萄园多位于拆穿困绕着鹅卵石的平原上。混酿也是南罗讷的一大特色，该产区的法定种类多达13个，搜罗歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）以及神索（Cinsault）等。南罗讷盛行歌海娜-西拉-慕合怀特（简称GSM）混酿，这种葡萄酒果味奔放，口感丰满，风韵浓郁，陈年后劲同样不俗。 香槟（Champagne）
图片源头：www.champagne.fr 香槟是天下上最驰名的起泡酒产区之一，位于法国西南部。这里天气冰凉，葡萄妨碍周期长，因此能坚持较高的酸度。此外，产区内以白垩土（Chalk）而驰名，这种土壤不光具备精采的排水及蓄水能耐，还能给予香槟配合的矿物资风韵。黑皮诺、霞多丽以及莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）是酿造香槟的三大种类。葡萄园主要扩散在五个产区，分说是白丘（Cote des Blancs）、塞扎纳丘（Cote de Sezanne）、兰斯山（Montagne de Reims）、巴尔丘（Cote des Bar）以及马恩河谷（Vallee de la Marne）。其中，白丘以及塞扎纳丘以霞多丽为主，酿造的香槟气焰详尽。兰斯山以及巴尔丘主要种植黑皮诺，斲丧的香槟口感较为圆润。而马恩河谷则以莫尼耶皮诺为主，口感浓郁而顺滑。 卢瓦尔河谷（Loire Valley）
图片源头：loirevalleywine.com 位于法国西北部的卢瓦尔河谷因琳琅满目的古堡与做作风物而享有“法国花园”（Garden of France）之美誉。该产区沿着卢瓦尔河（River Loire）扩散，横跨800公里，简陋分为4个子产区——南特（Nantais）、安茹-索米尔（Anjou-Saumur）、都兰（Touraine）以及中间产区（Centre Loire）。南特产区主要以勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）酿造的干白葡萄酒为主，口感纤瘦，酸度高，带有矿物味。安茹-索米尔产区实际可能分为两个产区，分说是索米尔以及安茹。前者以白诗南（Chenin Blanc）酿制的起泡酒而驰名，后者则以品丽珠（Cabernet Franc）以及赤霞珠酿制的桃红为主。都兰产区斲丧白诗南酿造的种种行动酒与起泡酒，以及品丽珠酿制的红葡萄酒。而中间产区则以长相思而驰名，特意是桑塞尔（Sancerre）以及普伊-富美（Pouilly Fume）这两个产区的干白。 阿尔萨斯（Alsace）
图片源头：www.vinsalsace.com 阿尔萨斯位于法国西南部，挨近德国，受到两个国家的横蛮影响。该产区以白葡萄酒为主，既有清新爽快的干白，也有香气馥郁的甜白，尚有气焰斯文的传统起泡酒。雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）以及麝香（Muscat）是阿尔萨斯的四大贵族种类。阿尔萨斯的干型雷司令香气斯文馥郁，陈年后会揭示矿物资的气息，而甜型的雷司令则酸甜失调。干型的琼瑶浆香气尤为丰硕迷人，具备荔枝、百香果以及芒果的瓜果以及香料的香气，甜型的琼瑶浆则有着非同艰深的丰硕口感与重大香气。阿尔萨斯的灰皮诺艰深是干型，散发果干、杏子、蜂蜜以及生姜等气息，香气冶艳，重大，口感别致。该产区的麝香也是干型，香气极为迷人，收尾带有恰如其分的苦味，使人欲罢不能。（文/Shirley） |
